不知道 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 主廚愛不愛喝酒，以前...

不知道 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 主廚愛不愛喝酒，以前我總有個迷思，主廚要懂酒，才能了解酒鬼的口味，但這條「 大人的味道 」威士忌無花果乾磅蛋糕做得真好，酒鬼我給認證。
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磅蛋糕的濃郁口感與風味，能平衡威士忌的高酒精酒體。
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威士忌品牌不確定，酒精感不暴衝，只留下濃厚圓潤的酒香，巧妙地與偏苦焦糖蛋糕體結合為一體，這樣的風味呈現方式在這類強調酒味的甜點中，是屬於高段的表現。
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不只是上頭的裝飾，蛋糕體內也混合了酒漬無花果粒，帶出果乾特有的酸香，放個一兩天再吃，果乾釋放的酒香更能圓滿整體風味。
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味道簡單明瞭，卻又讓人印象深刻。
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我用天頂愛爾蘭名仕威士忌 TEELING SMALL BATCH WHISKEY 做成 Highball 試著搭配這款蛋糕。
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這款威士忌經過波本桶與蘭姆桶陳放，有螞蟻人熟悉的 #蘭姆酒風味，做成 Highball 更加凸顯酒裡 #葡萄乾 的甜美香氣，且與蛋糕的無花果乾輝映。
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酒裡的 #辛香料 與 #木質調 香氣的沈穩，讓清爽易飲的 Highball 延續更多的尾韻，而且還跟焦糖蛋糕的風味再度連結，真好～
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#天頂愛爾蘭名仕威士忌 #TEELING
#螞蟻人的威士忌 #蘭姆酒桶
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

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